El Filete de bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un corte muy renombrado y buscado por los chefs y las mejores carnicerías piamontesas. La carne proviene de bovinos de la raza Fassone también conocida como Bovina Piamontesa nacidos y criados en Piamonte. Una raza cuya carne tiene importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo. El corte proviene del cuarto trasero bovino, exactamente de la zona lumbar del animal: la mejor zona en absoluto por su sabor y ternura ya que durante toda la vida del bovino esta parte casi nunca se ejercita y por lo tanto permanece particularmente tierna y suave. Edad de sacrificio de 12 a 30 meses. El producto se presenta de color rojo intenso. Proceso productivo: sacrificio, túnel de preenfriamiento, seccionamiento, estacionamiento en cámaras refrigeradas. Sin alérgenos. Sin gluten. Cantidad: 4 piezas de 250 gramos en bandeja ATM.
