El Filete fresco de cerdo de Quadro Carni e Salumi es un corte muy renombrado y buscado por los chefs y las mejores carnicerías piamontesas. La carne proviene de cerdos de la raza Gran Suino Padano nacidos y criados en Italia, con un peso de 144-176kg, provenientes de criaderos certificados por el Consorcio del jamón de Parma y el Consorcio del jamón de San Daniele. El Gran Suino Padano es valioso para una dieta equilibrada, porque proporciona el aporte adecuado de vitaminas nobles, hierro y zinc además de las vitaminas B1, B2 y B12, esenciales para proteger el sistema nervioso y regenerar los tejidos. Gracias a una alimentación controlada de los cerdos, sus carnes selectas presentan una reducida cantidad de ácidos grasos saturados y un nivel de colesterol que lo sitúan al nivel de las carnes blancas. Esta raza particular tiene una carne rica en proteínas nobles y vitaminas, es baja en grasas y colesterol, y responde a los principios de una alimentación equilibrada. El filete de cerdo es un corte noble situado en la parte lumbar entre las costillas inferiores y la columna vertebral del cerdo. Se trata de una parte muy preciada, tierna, deliciosa, con poca presencia de grasa, ideal para cocciones rápidas de gran sabor. El producto se presenta de color rojo intenso. Proceso productivo: matanza, túnel de preenfriamiento, seccionamiento, estacionamiento en cámaras refrigeradas. Sin alérgenos. Sin gluten. Cantidad: 2 piezas de medio kilo.
