Grandentato de il Vigneto dei Salumi es una experiencia gustativa única. Todo comenzó con la constatación de que, al trabajar el Vinappeso, a menudo, en los primeros tiempos, el laboratorio artesanal de Arbizzano di Negrar tuvo que desechar el vino utilizado en la maduración de los embutidos Giulietta o Isabella. Pero el arte artesanal se hizo sentir pronto, impulsando a Walter Ceradini y sus colaboradores a realizar nuevos y sorprendentes experimentos utilizando precisamente esta mezcla particular que muchos otros habrían descartado. Una mezcla que es muy diferente del vino que estamos acostumbrados a beber, un néctar rico que conserva todos los aromas y perfumes de la maduración, manteniendo el perfil aromático y gustativo original del vino. El Vino Cristallino es el producto de un proceso único en el mundo, una mezcla que se compone físicamente de Amarone y Recioto pero, espiritualmente, de conocimiento, amor y locura, es decir, de todas esas formas de ser que guían e inspiran la obra de il Vigneto dei Salumi. El Grandentato presenta en nariz un aroma predominante a regaliz y una nota de tabaco. En el paladar, la punta inicial de acidez da paso rápidamente a la salinidad y a una estructura fundente. El Grandentato se obtiene del procesamiento de la porción magra de la coppa de cerdo pesado italiano seleccionado, afinado primero durante 40-50 días en Vino Cristallino y luego madurado durante 4-5 meses en bodega.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Grandentato de il Vigneto dei Salumi es una experiencia gustativa única. Todo comenzó con la constatación de que, al trabajar el Vinappeso, a menudo, en los primeros tiempos, el laboratorio artesanal de Arbizzano di Negrar tuvo que desechar el vino utilizado en la maduración de los embutidos Giulietta o Isabella. Pero el arte artesanal se hizo sentir pronto, impulsando a Walter Ceradini y sus colaboradores a realizar nuevos y sorprendentes experimentos utilizando precisamente esta mezcla particular que muchos otros habrían descartado. Una mezcla que es muy diferente del vino que estamos acostumbrados a beber, un néctar rico que conserva todos los aromas y perfumes de la maduración, manteniendo el perfil aromático y gustativo original del vino. El Vino Cristallino es el producto de un proceso único en el mundo, una mezcla que se compone físicamente de Amarone y Recioto pero, espiritualmente, de conocimiento, amor y locura, es decir, de todas esas formas de ser que guían e inspiran la obra de il Vigneto dei Salumi. El Grandentato presenta en nariz un aroma predominante a regaliz y una nota de tabaco. En el paladar, la punta inicial de acidez da paso rápidamente a la salinidad y a una estructura fundente. El Grandentato se obtiene del procesamiento de la porción magra de la coppa de cerdo pesado italiano seleccionado, afinado primero durante 40-50 días en Vino Cristallino y luego madurado durante 4-5 meses en bodega.
