El Lardo di Colonnata IGP de Larderia Sanguinetti es un embutido sencillamente celestial. Directamente del pueblo situado en los Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara, famoso por la producción de este embutido, este lardo nos hace vivir emociones que pocos otros productos cárnicos pueden ofrecer. Producto de origen porcino, tiene un aspecto húmedo y de color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave, y está cubierto por el característico manto de especias. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante e inolvidable. El método de curación, inalterado desde la antigüedad, es muy eficaz desde el punto de vista bacteriológico. Gracias al abundante uso de sal, ajo y pimienta, no se utilizan aditivos ni conservantes. Este exquisito producto es único por su sabor inconfundible y delicado, conferido por la larga curación en cubetas de mármol de Carrara y por el microclima característico de Colonnata, que mantienen la carne de cerdo a temperaturas y humedades particulares de forma natural. La elaboración del lardo consiste en frotar las paredes de la cubeta con ajo y luego colocar en capas alternas el lardo de cerdo, sal gruesa y especias, dejándolo curar al menos 6 meses en las cubetas de mármol. La historia del famoso Lardo di Colonnata tiene sus raíces en tiempos remotos: en el siglo VII d.C., los lombardos desarrollaron la cría de cerdos y la consecuente elaboración de carnes y grasas. Las leyendas cuentan que Miguel Ángel, cuando subía a Colonnata para abastecerse de mármol de Carrara, solía hacer acopio de lardo, y parece que era su embutido favorito. En el siglo XIX, en Colonnata se consideraba este embutido un acompañamiento "pobre" de los canteros de los Alpes Apuanos, un alimento sencillo con alto valor energético que debía sostener al cantero durante toda la dura jornada de trabajo en la cantera. Hoy, el Lardo di Colonnata IGP es considerado un embutido refinado que podemos disfrutar como plato principal o como ingrediente para realzar e intensificar infinitas recetas.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
El Lardo di Colonnata IGP de Larderia Sanguinetti es un embutido sencillamente celestial. Directamente del pueblo situado en los Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara, famoso por la producción de este embutido, este lardo nos hace vivir emociones que pocos otros productos cárnicos pueden ofrecer. Producto de origen porcino, tiene un aspecto húmedo y de color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave, y está cubierto por el característico manto de especias. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante e inolvidable. El método de curación, inalterado desde la antigüedad, es muy eficaz desde el punto de vista bacteriológico. Gracias al abundante uso de sal, ajo y pimienta, no se utilizan aditivos ni conservantes. Este exquisito producto es único por su sabor inconfundible y delicado, conferido por la larga curación en cubetas de mármol de Carrara y por el microclima característico de Colonnata, que mantienen la carne de cerdo a temperaturas y humedades particulares de forma natural. La elaboración del lardo consiste en frotar las paredes de la cubeta con ajo y luego colocar en capas alternas el lardo de cerdo, sal gruesa y especias, dejándolo curar al menos 6 meses en las cubetas de mármol. La historia del famoso Lardo di Colonnata tiene sus raíces en tiempos remotos: en el siglo VII d.C., los lombardos desarrollaron la cría de cerdos y la consecuente elaboración de carnes y grasas. Las leyendas cuentan que Miguel Ángel, cuando subía a Colonnata para abastecerse de mármol de Carrara, solía hacer acopio de lardo, y parece que era su embutido favorito. En el siglo XIX, en Colonnata se consideraba este embutido un acompañamiento "pobre" de los canteros de los Alpes Apuanos, un alimento sencillo con alto valor energético que debía sostener al cantero durante toda la dura jornada de trabajo en la cantera. Hoy, el Lardo di Colonnata IGP es considerado un embutido refinado que podemos disfrutar como plato principal o como ingrediente para realzar e intensificar infinitas recetas.
