Lardo di Colonnata IGP entero 2kg
Embutido IGP de indicación geográfica protegida típico de Colonnata, un pequeño pueblo en los Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara. Se produce con tocino de cerdo curado en tinas de mármol de Carrara. De aspecto húmedo y color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante. Curiosidad El mármol de Carrara también se utiliza para conservar alimentos. Del mármol se obtienen las tinas en las que se colocan, en capas alternas, las lonjas de tocino de cerdo y la sal con los aromas: pimienta, canela, clavo de olor, cilantro, salvia, romero. Las tinas, frotadas con ajo, tienen temperaturas y humedades particulares, por lo que el producto final tiene características únicas.
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Descripción
Embutido IGP de indicación geográfica protegida típico de Colonnata, un pequeño pueblo en los Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara. Se produce con tocino de cerdo curado en tinas de mármol de Carrara. De aspecto húmedo y color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante. Curiosidad El mármol de Carrara también se utiliza para conservar alimentos. Del mármol se obtienen las tinas en las que se colocan, en capas alternas, las lonjas de tocino de cerdo y la sal con los aromas: pimienta, canela, clavo de olor, cilantro, salvia, romero. Las tinas, frotadas con ajo, tienen temperaturas y humedades particulares, por lo que el producto final tiene características únicas.