Salchichón IGP con indicación geográfica protegida típico de Colonnata, un pueblo en los Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara. Se produce con lardo de cerdo curado en cubetas de mármol de Carrara. De aspecto húmedo y color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante. El mármol de Carrara también se utiliza para conservar alimentos. De este mármol se obtienen las cubetas donde se colocan, en capas alternas, las lonchas de lardo de cerdo y la salmuera con los aromas: pimienta, canela, clavo, cilantro, salvia, romero. Las cubetas, frotadas con ajo, tienen temperaturas y humedad particulares, por lo que el producto final tiene características únicas.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Salchichón IGP con indicación geográfica protegida típico de Colonnata, un pueblo en los Alpes Apuanos bajo el municipio de Carrara. Se produce con lardo de cerdo curado en cubetas de mármol de Carrara. De aspecto húmedo y color blanco ligeramente rosado, presenta una consistencia homogénea y suave. Sabor delicado y fresco, casi dulce, con un aroma fragante. El mármol de Carrara también se utiliza para conservar alimentos. De este mármol se obtienen las cubetas donde se colocan, en capas alternas, las lonchas de lardo de cerdo y la salmuera con los aromas: pimienta, canela, clavo, cilantro, salvia, romero. Las cubetas, frotadas con ajo, tienen temperaturas y humedad particulares, por lo que el producto final tiene características únicas.
