La tradición veneta del embutido y del lardo se remonta siglos atrás. Este lardo se produce con carne de cerdo veneto de alta calidad. Se deja madurar durante aproximadamente un mes, según el grado de humedad y el tamaño del producto, con hierbas aromáticas de las altitudes venetas y especias. El lardo veneto se distingue de los más clásicos de Colonnata o Arnad por su dulzura y elegancia. Una masa muy suave que no sufre particularidades ni un largo afinamiento. Además, se trata de un producto con una hermosa veteada de magro muy sabrosa que confiere un hermoso color rosa al producto.