Monte Veronese DOP d'Allevo / 19-24 meses de Malga Presidio Slow Food 200g
Descripción
El Monte Veronese DOP / de Malga madurado 19-24 meses es un queso sublime, raro, emocionante. De color amarillo intenso, de pasta semicocida, con corteza gruesa, producido solo con leche proveniente de bovinos que se alimentan en pastoreo, su sabor es decidido y persistente, imposible de olvidar. Estamos hablando de un Presidio Slow Food: la producción del Monte Veronese DOP del Presidio está ligada a la subida a los pastos de las manadas en los prados de Lessinia y, por lo tanto, debe realizarse en el período que va desde finales de mayo hasta septiembre. Este queso es uno de los más importantes entre los producidos en montaña en el panorama gastronómico italiano. La Casara ganó la 32ª edición de la Fiesta del Queso Monte Veronese, en la categoría Monte di Malga.