Es la versión de maduración media de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche cruda de vaca y de pasta semicocida. Se madura de 6 a 8 meses. La corteza es delgada y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pajizo, especialmente en el periodo estival. Más intenso en los aromas, con una bonita sensación de flores amarillas, de leche fresca y un buen equilibrio en el paladar.
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Es la versión de maduración media de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche cruda de vaca y de pasta semicocida. Se madura de 6 a 8 meses. La corteza es delgada y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pajizo, especialmente en el periodo estival. Más intenso en los aromas, con una bonita sensación de flores amarillas, de leche fresca y un buen equilibrio en el paladar.
