Es la versión de maduración media de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche cruda de vaca y de pasta semicuajada. Se cura durante aproximadamente 6 meses. La corteza es delgada y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pálido, especialmente en el periodo de verano.
Es la versión de maduración media de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche cruda de vaca y de pasta semicuajada. Se cura durante aproximadamente 6 meses. La corteza es delgada y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pálido, especialmente en el periodo de verano.
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