El Morlacco es un queso típicamente veneciano y en particular de los pastos del Monte Grappa. Esta cima, que se hizo famosa por los acontecimientos heroicos de la Gran Guerra, desde la época de la República de la Serenissima, había visto el asentamiento de pueblos balcánicos, pastores y leñadores, que aquí empezaron a producir un queso simple que tomó el nombre de la región de su origen: Morlachia. Es un queso obtenido de leche de vaca cruda semidesnatada y de una coagulación prensada. Por eso su aroma es tan intenso y su consistencia particularmente elástica y con un ojo consistente.
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El Morlacco es un queso típicamente veneciano y en particular de los pastos del Monte Grappa. Esta cima, que se hizo famosa por los acontecimientos heroicos de la Gran Guerra, desde la época de la República de la Serenissima, había visto el asentamiento de pueblos balcánicos, pastores y leñadores, que aquí empezaron a producir un queso simple que tomó el nombre de la región de su origen: Morlachia. Es un queso obtenido de leche de vaca cruda semidesnatada y de una coagulación prensada. Por eso su aroma es tan intenso y su consistencia particularmente elástica y con un ojo consistente.
