La Nduja o 'Nduja - como debería escribirse correctamente - es un salame picante para untar típico de Calabria que tiene sus orígenes en Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia. La que te presentamos se define como la mejor Nduja de Italia producida por el rey de la 'Nduja de Spilinga: Luigi Caccamo. La mejor 'Nduja es la de Spilinga La emigración del pueblo calabrés al norte de Italia y al mundo hizo que se conociera este particular embutido, antes desconocido y producido solo en muy pocas áreas de Calabria, entre ellas Spilinga. Actualmente, Spilinga es el único municipio que la produce de la manera más tradicional y, de hecho, ha sido elegido como la Ciudad de la 'Nduja. Es por eso que la 'Nduja de Spilinga se considera un producto artesanal de excelencia. No existe una producción industrial de este embutido, sino solo pequeñas realidades de gestión familiar. Por este motivo, son muchos en Calabria los que intentan imitar el producto de Spilinga, sin embargo, nunca logran reproducir el mismo sabor exquisito y el mismo increíble aroma.
