La Pancetta casereccia nera con aglio del Salumificio Pedrazzoli è sin corteza, con ajo y aromatizada externamente con polvo de pimienta negra. Para obtener este producto se utiliza la parte central del vientre del cerdo, cuadrada, recortada y sin corteza. La pieza se sala en seco con una mezcla de sal marina, pimienta negra y clavos de olor, luego se enrolla en polvo de pimienta negra y se embute en una tripa natural y se ata. La curación se realiza en ambientes frescos y dura al menos 30 días. La Pancetta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano, cuando se entregaba a los legionarios en trozos cada tres días. En épocas posteriores también fue una forma de pago, como en el período lombardo, cuando los albañiles al inicio del trabajo estacional eran pagados con cortes de pancetta.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
La Pancetta casereccia nera con aglio del Salumificio Pedrazzoli è sin corteza, con ajo y aromatizada externamente con polvo de pimienta negra. Para obtener este producto se utiliza la parte central del vientre del cerdo, cuadrada, recortada y sin corteza. La pieza se sala en seco con una mezcla de sal marina, pimienta negra y clavos de olor, luego se enrolla en polvo de pimienta negra y se embute en una tripa natural y se ata. La curación se realiza en ambientes frescos y dura al menos 30 días. La Pancetta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano, cuando se entregaba a los legionarios en trozos cada tres días. En épocas posteriores también fue una forma de pago, como en el período lombardo, cuando los albañiles al inicio del trabajo estacional eran pagados con cortes de pancetta.
