La Panceta casera negra con ajo de Salumificio Pedrazzoli está sin corteza, con ajo y aromatizada externamente con polvo de pimienta negra. Para obtener este producto se utiliza la parte central de la panza del cerdo, cuadrada, recortada y desprovista de piel. La pieza se sala en seco con una mezcla de sal marina, pimienta negra y clavos de olor, luego se enrolla en un polvo de pimienta negra y se embucha en una tripa natural y se ata. El curado se lleva a cabo en ambientes frescos y se prolonga durante al menos 30 días. La panceta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano, cuando se daba a los legionarios en un trozo cada tres días. En épocas posteriores también fue un modo de pago, como en el periodo lombardo, cuando los albañiles al inicio del trabajo estacional eran pagados con trozos de panceta.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
La Panceta casera negra con ajo de Salumificio Pedrazzoli está sin corteza, con ajo y aromatizada externamente con polvo de pimienta negra. Para obtener este producto se utiliza la parte central de la panza del cerdo, cuadrada, recortada y desprovista de piel. La pieza se sala en seco con una mezcla de sal marina, pimienta negra y clavos de olor, luego se enrolla en un polvo de pimienta negra y se embucha en una tripa natural y se ata. El curado se lleva a cabo en ambientes frescos y se prolonga durante al menos 30 días. La panceta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano, cuando se daba a los legionarios en un trozo cada tres días. En épocas posteriores también fue un modo de pago, como en el periodo lombardo, cuando los albañiles al inicio del trabajo estacional eran pagados con trozos de panceta.
