La panceta estofada ahumada del Salumificio Freoni Danzi es un producto de charcutería fresco derivado de pancetas magras, sin cartílago y ahumado con humo natural de madera de haya y envasado al vacío. La panceta estofada ahumada presenta un color rosa en la parte más magra alternado con tiras blancas de grasa, su aroma es limpio y embriagador y sus especias añaden una nota suave y fragante. Panceta Estofada Ahumada: cómo se produce La panceta recortada se sala mediante salmuera para hacerla aún más sabrosa y apetecible. Después de la salazón, la panceta se trabaja artesanalmente durante al menos 24 horas, se cuece en hornos saturados de vapor y se ahuma con madera de haya para darle un dorado natural. Panceta Estofada: pequeña curiosidad La panceta puede ser utilizada en la pasta all'amatriciana, aunque la versión tradicional prevé el uso de guanciale, por todos aquellos que no aman mucho los sabores fuertes pero que prefieren los ahumados.
