La pancetta estofada ahumada del Salumificio Freoni Danzi es un producto de charcutería fresco derivado de pancetas magras, desprovista de cartílago y ahumada con humo natural de madera de haya, envasada al vacío. Presenta un color rosa en la parte más magra alternado con franjas blancas de grasa, su aroma es limpio y embriagador, y las especias añaden una nota suave y fragante. La pancetta recortada se sala mediante salmuera para hacerla más sabrosa y apetecible. Después del salado, se trabaja artesanalmente durante al menos 24 horas, se cocina en hornos saturados de vapor y se ahuma con madera de haya para conferirle un dorado natural. La pancetta puede emplearse en la pasta all’amatriciana, aunque la versión tradicional prevé el uso de guanciale, y es adecuada para quienes prefieren sabores ahumados.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
La pancetta estofada ahumada del Salumificio Freoni Danzi es un producto de charcutería fresco derivado de pancetas magras, desprovista de cartílago y ahumada con humo natural de madera de haya, envasada al vacío. Presenta un color rosa en la parte más magra alternado con franjas blancas de grasa, su aroma es limpio y embriagador, y las especias añaden una nota suave y fragante. La pancetta recortada se sala mediante salmuera para hacerla más sabrosa y apetecible. Después del salado, se trabaja artesanalmente durante al menos 24 horas, se cocina en hornos saturados de vapor y se ahuma con madera de haya para conferirle un dorado natural. La pancetta puede emplearse en la pasta all’amatriciana, aunque la versión tradicional prevé el uso de guanciale, y es adecuada para quienes prefieren sabores ahumados.
