El Piave DOP es el queso típico más famoso de Belluno. Nacido de la experiencia de los maestros queseros locales, todavía se produce hoy en día respetando las metodologías tradicionales. Gracias al procesamiento y a la calidad de las materias primas utilizadas, desde mayo de 2010 el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP). Posee un sabor intenso que se intensifica cada vez más con el avance del envejecimiento. En este envejecimiento, que se prolonga por al menos 12 meses, la corteza es gruesa, consistente y tiende a ser marrón, mientras que la pasta es de color pajizo. El queso Piave DOP se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, situada en la parte más septentrional de Veneto e incrustada entre Trentino Alto Adige y Friuli. El Piave DOP se produce con leche de vaca entera pasteurizada recogida exclusivamente en los valles belluneses de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre las que se encuentra la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en flores que aportan al leche características organolépticas particulares.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
El Piave DOP es el queso típico más famoso de Belluno. Nacido de la experiencia de los maestros queseros locales, todavía se produce hoy en día respetando las metodologías tradicionales. Gracias al procesamiento y a la calidad de las materias primas utilizadas, desde mayo de 2010 el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP). Posee un sabor intenso que se intensifica cada vez más con el avance del envejecimiento. En este envejecimiento, que se prolonga por al menos 12 meses, la corteza es gruesa, consistente y tiende a ser marrón, mientras que la pasta es de color pajizo. El queso Piave DOP se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, situada en la parte más septentrional de Veneto e incrustada entre Trentino Alto Adige y Friuli. El Piave DOP se produce con leche de vaca entera pasteurizada recogida exclusivamente en los valles belluneses de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre las que se encuentra la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en flores que aportan al leche características organolépticas particulares.
