El Piave DOP es el queso típico más famoso de Belluno. Nacido de la experiencia de los maestros queseros locales, todavía se produce hoy en día respetando las metodologías tradicionales. Desde mayo de 2010, el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP). Posee un sabor intenso que se intensifica con el avance de la maduración. La maduración, que dura al menos 12 meses, le confiere una corteza gruesa, consistente y tendente al marrón, mientras que la pasta es de color pajizo. El queso Piave DOP se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, situada en la parte más septentrional del Véneto, enclavada entre Trentino Alto Adigio y Friuli. El Piave DOP se produce con leche entera pasteurizada recogida exclusivamente en los valles de Belluno de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre ellas la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en inflorescencias que otorgan a la leche características organolépticas particulares.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
El Piave DOP es el queso típico más famoso de Belluno. Nacido de la experiencia de los maestros queseros locales, todavía se produce hoy en día respetando las metodologías tradicionales. Desde mayo de 2010, el queso Piave ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (DOP). Posee un sabor intenso que se intensifica con el avance de la maduración. La maduración, que dura al menos 12 meses, le confiere una corteza gruesa, consistente y tendente al marrón, mientras que la pasta es de color pajizo. El queso Piave DOP se produce exclusivamente en la provincia de Belluno, situada en la parte más septentrional del Véneto, enclavada entre Trentino Alto Adigio y Friuli. El Piave DOP se produce con leche entera pasteurizada recogida exclusivamente en los valles de Belluno de razas bovinas típicas de la zona de producción, entre ellas la Bruna Italiana, alimentadas con forraje local rico en inflorescencias que otorgan a la leche características organolépticas particulares.
