El lardo se está convirtiendo cada vez más en un producto renombrado y buscado incluso por las nuevas generaciones que buscan productos antiguos de la tradición más genuina. Esta capa de grasa perlada-rosada se encuentra en la parte debajo de la piel. Es un corte grande que se obtiene de varias partes del cuerpo del animal: cuello, espalda, parte alta de los flancos. Este producto se coloca luego en contacto con una mezcla de hierbas aromáticas finas y especias y se masajea periódicamente para ayudar a la estructura de la grasa a absorber los aromas producidos. Finalmente, se deja curar en lugares cerrados, frescos y con un cierto grado de humedad. Curación mínima 6 meses.
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Precio IVA incluido
El lardo se está convirtiendo cada vez más en un producto renombrado y buscado incluso por las nuevas generaciones que buscan productos antiguos de la tradición más genuina. Esta capa de grasa perlada-rosada se encuentra en la parte debajo de la piel. Es un corte grande que se obtiene de varias partes del cuerpo del animal: cuello, espalda, parte alta de los flancos. Este producto se coloca luego en contacto con una mezcla de hierbas aromáticas finas y especias y se masajea periódicamente para ayudar a la estructura de la grasa a absorber los aromas producidos. Finalmente, se deja curar en lugares cerrados, frescos y con un cierto grado de humedad. Curación mínima 6 meses.
