El queso Bergamino de cabra se obtiene de un proceso típico similar al taleggio. Es un queso fresco de leche de cabra pasteurizada y se presenta con una corteza florecida y una corteza cremosa, tiene cultivos lácticos vivos. El período de maduración medio es de 10 días. La forma entera es cuadrada, de color blanco marfil.
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El queso Bergamino de cabra se obtiene de un proceso típico similar al taleggio. Es un queso fresco de leche de cabra pasteurizada y se presenta con una corteza florecida y una corteza cremosa, tiene cultivos lácticos vivos. El período de maduración medio es de 10 días. La forma entera es cuadrada, de color blanco marfil.
