El queso Bergamino de cabra se obtiene de un proceso típico similar al taleggio. Es un queso fresco de leche de cabra pasteurizada y se presenta con una corteza florecida y una corteza cremosa, tiene cultivos lácticos vivos. El período de maduración medio es de 10 días. La forma entera es cuadrada, de color blanco marfil.
El queso Bergamino de cabra se obtiene de un proceso típico similar al taleggio. Es un queso fresco de leche de cabra pasteurizada y se presenta con una corteza florecida y una corteza cremosa, tiene cultivos lácticos vivos. El período de maduración medio es de 10 días. La forma entera es cuadrada, de color blanco marfil.
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