Este queso de leche cruda de vaca nace de la unión de dos grandes tradiciones: la quesera de los Dolomitas belluneses y la técnica de infossatura típica de Romagna. Producido entre las majestuosas montañas belluneses, ofrece características organolépticas únicas. Después de una maduración de más de 12 meses, se afina durante otros 3 meses en ambiente anaeróbico en las tradicionales fosas de Sogliano al Rubicone. El resultado es un queso con un perfil aromático y gustativo extraordinario: sabor intenso, agradable y persistente. Las "TRE EFFE" realzan la importancia del Forraje, de la Fragancia y de las Fosas, elementos que hacen que este queso sea realmente único.