La producción del Queso Millefoglie al Marzemino de Latteria Perenzin se caracteriza por el uso de fermentos lácticos especiales y una maduración a temperaturas específicas para que en la pasta se formen "capas" que permiten que el vino Marzemino penetre mejor en el interior del queso. El queso se madura entre 4 y 10 meses y está elaborado con leche de vaca termizada. La corteza es casi lisa, de color violeta burdeos, mientras que la pasta es de color marfil con vetas burdeos debido al vino, compacta y con una ligera fisura. Su aroma es intenso, afrutado y vinoso; el sabor es dulce y salado, con el aroma del vino que se funde armoniosamente con la dulzura de la pasta, sin afectar la nota picante del queso. Lo interesante de este queso es la alternancia de dulce, picante y una marcada nota vinoso. El resultado es una reinterpretación moderna de los clásicos quesos embriagados típicos de la región del Véneto.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
La producción del Queso Millefoglie al Marzemino de Latteria Perenzin se caracteriza por el uso de fermentos lácticos especiales y una maduración a temperaturas específicas para que en la pasta se formen "capas" que permiten que el vino Marzemino penetre mejor en el interior del queso. El queso se madura entre 4 y 10 meses y está elaborado con leche de vaca termizada. La corteza es casi lisa, de color violeta burdeos, mientras que la pasta es de color marfil con vetas burdeos debido al vino, compacta y con una ligera fisura. Su aroma es intenso, afrutado y vinoso; el sabor es dulce y salado, con el aroma del vino que se funde armoniosamente con la dulzura de la pasta, sin afectar la nota picante del queso. Lo interesante de este queso es la alternancia de dulce, picante y una marcada nota vinoso. El resultado es una reinterpretación moderna de los clásicos quesos embriagados típicos de la región del Véneto.
