La producción del Queso Millefoglie al Marzemino de Latteria Perenzin se caracteriza por el uso de cultivos lácticos particulares y por una maduración que se realiza a temperaturas especiales para que en la pasta se formen "hojas" que permiten al vino Marzemino penetrar mejor dentro del queso. El queso Millefoglie al Marzemino se madura de 4 a 10 meses y se produce con leche vacuna tratada térmicamente. La corteza es casi lisa, de color violeta burdeos, mientras que la pasta es de un color marfil marcado por vetas burdeos debido al vino, compacta y con una ligera fisuración. Su aroma es intenso, de vino Marzemino, afrutado y vinoso; su sabor, por último, es dulce y salado donde el aroma del vino se fusiona armoniosamente con la dulzura de la pasta, sin embargo, sin afectar la nota picante del queso. Lo que resulta muy interesante en este queso es precisamente la alternancia de dulce, picante y una decidida nota vinosa. El resultado es una revisión en clave moderna de los clásicos quesos embriagados típicos de la región del Véneto.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
La producción del Queso Millefoglie al Marzemino de Latteria Perenzin se caracteriza por el uso de cultivos lácticos particulares y por una maduración que se realiza a temperaturas especiales para que en la pasta se formen "hojas" que permiten al vino Marzemino penetrar mejor dentro del queso. El queso Millefoglie al Marzemino se madura de 4 a 10 meses y se produce con leche vacuna tratada térmicamente. La corteza es casi lisa, de color violeta burdeos, mientras que la pasta es de un color marfil marcado por vetas burdeos debido al vino, compacta y con una ligera fisuración. Su aroma es intenso, de vino Marzemino, afrutado y vinoso; su sabor, por último, es dulce y salado donde el aroma del vino se fusiona armoniosamente con la dulzura de la pasta, sin embargo, sin afectar la nota picante del queso. Lo que resulta muy interesante en este queso es precisamente la alternancia de dulce, picante y una decidida nota vinosa. El resultado es una revisión en clave moderna de los clásicos quesos embriagados típicos de la región del Véneto.
