Se parte de un queso de pasta dura madurado 3-8 meses de leche de vaca cruda. Después de la maduración, el queso se afina en el orujo rojo de uvas típicas de la Valpolicella. Después de este paso, el queso se envasa al vacío para completar el afinamiento durante un período que va de 2 a 8 meses. La corteza toma el color violáceo del orujo y del mosto. El color de la pasta permanece inalterado, pero adquiere un aroma muy intenso y particular, típico.
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Precio IVA incluido
Se parte de un queso de pasta dura madurado 3-8 meses de leche de vaca cruda. Después de la maduración, el queso se afina en el orujo rojo de uvas típicas de la Valpolicella. Después de este paso, el queso se envasa al vacío para completar el afinamiento durante un período que va de 2 a 8 meses. La corteza toma el color violáceo del orujo y del mosto. El color de la pasta permanece inalterado, pero adquiere un aroma muy intenso y particular, típico.
