Se parte de un queso de añada madurado 3-8 meses de leche vacuna cruda. Después de la maduración, el queso se madura en los orujos rojos de uvas típicas de la Valpolicella. Después de este paso, el queso se envasa al vacío para completar la maduración por un periodo que va de 2 a 8 meses. La corteza toma el color violáceo del orujo y del mosto. El color de la pasta permanece inalterado, pero adquiere un aroma muy intenso y particular, típico.
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Precio IVA incluido
Se parte de un queso de añada madurado 3-8 meses de leche vacuna cruda. Después de la maduración, el queso se madura en los orujos rojos de uvas típicas de la Valpolicella. Después de este paso, el queso se envasa al vacío para completar la maduración por un periodo que va de 2 a 8 meses. La corteza toma el color violáceo del orujo y del mosto. El color de la pasta permanece inalterado, pero adquiere un aroma muy intenso y particular, típico.
