Redivino es sin duda uno de los quesos estrella de Corrado Benedetti. Corpulento y suave, con un sabor intenso y un aroma envolvente, este queso de calidad se distingue por su afinado en Amarone della Valpolicella DOCG. Durante la vendimia, las piezas de queso se sumergen en el mosto de uvas Corvina, Rondinella y Molinara, de las cuales se obtiene el Amarone, y luego se dejan reposar por un período variable según el peso. Posteriormente se secan y se someten a una maduración larga de seis a ocho meses. El afinado con las uvas de este vino preciado realza el queso, suavizando su sabor y acentuando su cuerpo.
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Redivino es sin duda uno de los quesos estrella de Corrado Benedetti. Corpulento y suave, con un sabor intenso y un aroma envolvente, este queso de calidad se distingue por su afinado en Amarone della Valpolicella DOCG. Durante la vendimia, las piezas de queso se sumergen en el mosto de uvas Corvina, Rondinella y Molinara, de las cuales se obtiene el Amarone, y luego se dejan reposar por un período variable según el peso. Posteriormente se secan y se someten a una maduración larga de seis a ocho meses. El afinado con las uvas de este vino preciado realza el queso, suavizando su sabor y acentuando su cuerpo.
