¿Qué diferencia hay entre soppressa y salami? Primero que nada, la tamaño. Normalmente la soppressa veneta es particularmente grande y parte al menos de 1 kg. Tiene un intestino de mayor grosor y debe ser curada más tiempo precisamente por su diámetro más amplio. Pero atención, también hay diferencia entre Soppressa y Soprèssa... no es solo una cuestión de una "p". La última es solo la de Vicenza. La Soprèssa Vicentina es DOP. Todo lo demás es Soppressa veneta. Un embutido que tiene un encanto particular y forma parte de la antigua tradición de los embutidos de la gente veneta y veneciana. Esta también tiene ajo en la masa como quiere la antigua tradición veneta.