Speck curado Kreuzspeck - media forma 2,5kg
El Speck Curado Kreuzspeck del Prosciuttificio Crosare, cuidadosamente seleccionado por el Salumificio Freoni Danzi, se produce a partir de una selección de piernas frescas de cerdo deshuesadas, recortadas en el típico corte speck en escudo o baffa, desprovistas de la tapa y limpiadas de grasa, proceso que confiere a este embutido su típica forma de corazón y plana. Así preparadas, las piernas se trabajan con una salmuera y un adobo cuya receta es un secreto celosamente guardado por el prosciuttificio; luego sigue un ligero masaje que, además de hacer la carne más tierna, la sazona de manera uniforme. Finalmente, las piernas se ahúman naturalmente con madera de haya. La curación dura al menos 4 meses.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Condiciones de venta:
Descripción
El Speck Curado Kreuzspeck del Prosciuttificio Crosare, cuidadosamente seleccionado por el Salumificio Freoni Danzi, se produce a partir de una selección de piernas frescas de cerdo deshuesadas, recortadas en el típico corte speck en escudo o baffa, desprovistas de la tapa y limpiadas de grasa, proceso que confiere a este embutido su típica forma de corazón y plana. Así preparadas, las piernas se trabajan con una salmuera y un adobo cuya receta es un secreto celosamente guardado por el prosciuttificio; luego sigue un ligero masaje que, además de hacer la carne más tierna, la sazona de manera uniforme. Finalmente, las piernas se ahúman naturalmente con madera de haya. La curación dura al menos 4 meses.