El Speck Stagionato Kreuzspeck del Prosciuttificio Crosare, cuidadosamente seleccionado por el Salumificio Freoni Danzi, se produce a partir de una selección de muslos frescos de cerdo deshuesados, recortados en el típico corte de speck en escudo o baffa, despojados de la cadera y limpios de grasa, proceso que confiere a este embutido su típica forma de corazón y plana. Así preparadas, las patas se trabajan con una salmuera y un condimento cuya receta es un secreto celosamente guardado por el prosciuttificio; luego sigue un ligero masaje que, además de hacer la carne más tierna, la sazona de manera uniforme. Finalmente, las patas se ahuman de forma natural con madera de haya. El tiempo de curación dura al menos 4 meses.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
El Speck Stagionato Kreuzspeck del Prosciuttificio Crosare, cuidadosamente seleccionado por el Salumificio Freoni Danzi, se produce a partir de una selección de muslos frescos de cerdo deshuesados, recortados en el típico corte de speck en escudo o baffa, despojados de la cadera y limpios de grasa, proceso que confiere a este embutido su típica forma de corazón y plana. Así preparadas, las patas se trabajan con una salmuera y un condimento cuya receta es un secreto celosamente guardado por el prosciuttificio; luego sigue un ligero masaje que, además de hacer la carne más tierna, la sazona de manera uniforme. Finalmente, las patas se ahuman de forma natural con madera de haya. El tiempo de curación dura al menos 4 meses.
