Para este embutido, La Casara se apoya en la maestría de los norcinos altoatesinos. Se utilizan muslos de cerdo nacional de gran tamaño. El muslo se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días. Después se procede al ahumado durante 4-5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente madera de enebro y otras plantas no resinosas como haya y roble. La maduración continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Para este embutido, La Casara se apoya en la maestría de los norcinos altoatesinos. Se utilizan muslos de cerdo nacional de gran tamaño. El muslo se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días. Después se procede al ahumado durante 4-5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente madera de enebro y otras plantas no resinosas como haya y roble. La maduración continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
