Para este embutido, La Casara se apoya en la maestría de los norceros alto atesinos. Se utilizan muslos de cerdo nacional de grandes tamaños. La pierna se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días. Después se pasa al ahumado durante 4 - 5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente leña de enebro y otras plantas no resinosas como haya y roble. La maduración luego continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
Para este embutido, La Casara se apoya en la maestría de los norceros alto atesinos. Se utilizan muslos de cerdo nacional de grandes tamaños. La pierna se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días. Después se pasa al ahumado durante 4 - 5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente leña de enebro y otras plantas no resinosas como haya y roble. La maduración luego continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
