Para este embutido, La Casara se vale de la maestría de los norcinos alto atesinos. Se utilizan patas de cerdo nacional de grandes tamaños. La pata se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días. Después se pasa al ahumado durante 4 - 5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente leña de enebro y otras plantas no resinosas como haya y roble. La curación luego continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
Para este embutido, La Casara se vale de la maestría de los norcinos alto atesinos. Se utilizan patas de cerdo nacional de grandes tamaños. La pata se deshuesa, luego se especia y se masajea cada 3 días. Después se pasa al ahumado durante 4 - 5 días en espacios de piedra donde se quema lentamente leña de enebro y otras plantas no resinosas como haya y roble. La curación luego continúa durante aproximadamente 10 meses en ambientes naturalmente ventilados.
