La Nduja es un salami picante untable típico de Calabria que tiene sus orígenes en Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia. La que te presentamos es considerada la mejor 'Nduja de Italia, producida por el rey de la 'Nduja de Spilinga: Luigi Caccamo. La Nduja de Spilinga se produce generalmente en los meses fríos de invierno y está compuesta por lardello, carrillera y panceta, es decir, las partes grasas del cerdo. A estos se añade la sal y una buena dosis de pimiento picante calabrés secado naturalmente y producido en el Monte Poro. Este pimiento en particular nunca se trata con sustancias químicas porque el terreno de esta zona montañosa calabresa tiene un grado de humedad óptimo para su crecimiento natural. La Nduja se ahuma y se cura dentro del intestino del mismo cerdo, llamado orba. El intestino utilizado en esta página se llama Crespone, pequeño y estrecho. La abundante dosis de pimiento picante utilizada, con sus características notas antisépticas, hace que la Nduja de Spilinga no necesite ningún tipo de conservante, haciéndola totalmente sana y genuina. La emigración del pueblo calabrés al norte de Italia y al mundo ha hecho que se conozca este particular embutido, producido solo en muy pocas áreas de Calabria, entre ellas Spilinga. Actualmente, Spilinga es el único municipio que la produce de la manera más tradicional y ha sido elegido como la Ciudad de la Nduja. Por esta razón, la Nduja de Spilinga es considerada un producto artesanal de excelencia. No existe una producción industrial de este embutido, sino solo pequeñas realidades familiares.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
La Nduja es un salami picante untable típico de Calabria que tiene sus orígenes en Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia. La que te presentamos es considerada la mejor 'Nduja de Italia, producida por el rey de la 'Nduja de Spilinga: Luigi Caccamo. La Nduja de Spilinga se produce generalmente en los meses fríos de invierno y está compuesta por lardello, carrillera y panceta, es decir, las partes grasas del cerdo. A estos se añade la sal y una buena dosis de pimiento picante calabrés secado naturalmente y producido en el Monte Poro. Este pimiento en particular nunca se trata con sustancias químicas porque el terreno de esta zona montañosa calabresa tiene un grado de humedad óptimo para su crecimiento natural. La Nduja se ahuma y se cura dentro del intestino del mismo cerdo, llamado orba. El intestino utilizado en esta página se llama Crespone, pequeño y estrecho. La abundante dosis de pimiento picante utilizada, con sus características notas antisépticas, hace que la Nduja de Spilinga no necesite ningún tipo de conservante, haciéndola totalmente sana y genuina. La emigración del pueblo calabrés al norte de Italia y al mundo ha hecho que se conozca este particular embutido, producido solo en muy pocas áreas de Calabria, entre ellas Spilinga. Actualmente, Spilinga es el único municipio que la produce de la manera más tradicional y ha sido elegido como la Ciudad de la Nduja. Por esta razón, la Nduja de Spilinga es considerada un producto artesanal de excelencia. No existe una producción industrial de este embutido, sino solo pequeñas realidades familiares.
