El Viento de Verano tiene un nombre que es todo un programa... de hecho se trata de un queso que habla del sol y del viento, pero también de la frescura de prados floridos predolomiticos y de manos de campesinos que cortan el barbecho a mano para producir heno perfumado y fragante. Se trata de un queso producido solo en los períodos estivales en las malgueras dolomíticas y posteriormente puesto a madurar en los heno primaverales floridos y perfumados. En este período el queso adquiere suavidad, pero sobre todo matices de heno muy intrigantes. Una especialidad de la familia Carpenedo. ¡Una garantía de calidad!