Un classique de la cuisine italienne : simple, rapide et savoureux. Les spaghetti aglio, olio e peperoncino sont nés comme recette populaire de la tradition méditerranéenne et se préparent avec peu d'ingrédients de qualité.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les spaghetti al dente selon le temps indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu doux dans une poêle.
Ajoutez la poudre d'ail et le piment moulu : laissez parfumer l'huile 1 à 2 minutes sans les faire brûler.
Égouttez les spaghetti en réservant une louche d'eau de cuisson.
Transférez les pâtes dans la poêle avec l'huile aromatisée, ajoutez un peu d'eau de cuisson et mélangez bien pour créer une sauce onctueuse qui enrobe les spaghetti.
Terminez par une pincée de persil pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Servez immédiatement, bien chaud.
Casserole
Poêle
Passoire
Louche
Vin en accompagnement
À consommer immédiatement. En cas de reste, conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures et réchauffer dans une poêle avec un filet d'huile.
Le véritable secret est la qualité de l'huile d'olive extra vierge et l'équilibre entre l'ail et le piment. À consommer immédiatement pour préserver l'onctuosité de la sauce.
Italia
| Énergie (kcal) | 543,19 |
| Glucides (g) | 18,95 |
| dont sucres (g) | 1,17 |
| Lipides (g) | 50,4 |
| dont saturés (g) | 7,22 |
| Protéines (g) | 4,01 |
| Fibres (g) | 1,32 |
