Le ceviche péruvien est un plat frais et exotique à base de poisson cru mariné avec du citron vert, de la coriandre, de l'ají amarillo et de l'oignon, accompagné de patates douces et de maïs grillé.
Couper le poisson à chair blanche en cubes de taille uniforme.
Presser les citrons verts pour obtenir le jus et le verser sur le poisson.
Ajouter la coriandre fraîche hachée, l'ají amarillo coupé en morceaux et l'oignon finement tranché.
Incorporer la leche de tigre et mélanger délicatement pour mariner le poisson.
Assaisonner avec de l'huile et du sel selon le goût.
Laisser mariner le poisson environ 10 minutes au réfrigérateur.
Servir le ceviche accompagné de patates douces bouillies et d'épi de maïs blanc doux grillé.
Consommer immédiatement après la préparation pour garantir fraîcheur et sécurité.
Assurez-vous que le poisson a été congelé pour éviter les risques liés aux parasites.
Argentina
