Une délicieuse recette de fleurs de courgette frites en pâte à la bière, servies avec une crème de robiola et courgettes.
Épluchez les courgettes, coupez-les en dés et faites-les revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge pendant 2-3 minutes.
Ajoutez une botte de ciboulette coupée en tronçons, salez et éteignez le feu.
Mélangez délicatement les courgettes avec la robiola et la crème aigre, assaisonnez avec quelques gouttes de vinaigre, du sel et du poivre rose grossièrement écrasé.
Nettoyez les fleurs de courgette, ouvrez-les, enlevez la tige et étalez-les.
Préparez une pâte en mélangeant la farine avec la bière et 4 glaçons (environ 40 g).
Trempez les fleurs de courgette dans la pâte, égouttez-les pour éliminer l'excès et faites-les frire 1 minute de chaque côté dans de l'huile d'arachide bien chaude.
Égouttez les fleurs sur du papier absorbant, saupoudrez-les de sel et servez-les immédiatement avec la robiola crémeuse dans des petits bols à part.
Poêle
Bol
Papier absorbant
Conserver au réfrigérateur
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 81,84 |
| Glucides (g) | 4,51 |
| dont sucres (g) | 0,87 |
| Lipides (g) | 5,21 |
| dont saturés (g) | 2,45 |
| Protéines (g) | 3,95 |
| Fibres (g) | 0,57 |
| Vente (g) | 0,13 |
