Petites douceurs en forme de truffe, associant le goût malté de la bière à la douceur florale du miel d'acacia. Idéales comme dessert ou accompagnement pour le thé et le café.
Hacher finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts en remuant pour ne pas le brûler.
Dans un bol, mélanger le fromage crémeux avec le beurre fondu, le miel d'acacia et la bière ; remuer jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter le sucre glace et une pincée de sel si désiré.
Incorporer au mélange le chocolat fondu et les biscuits émiettés ; bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse et modelable.
Couvrir le bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour faciliter la formation.
Avec des mains légèrement humides, former des boules d'environ 20 à 25 g chacune et les rouler dans la poudre de cacao amer pour les enrober.
Disposer les truffes sur un plateau et les laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Bols
Cuillère ou spatule
Casserole pour bain-marie ou micro-ondes
Film alimentaire
Plateau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours ; pour congeler, disposer sur un plateau puis transférer dans un sachet de congélation (jusqu'à 1 mois).
Pour une version plus intense, utiliser de la bière noire ; pour une note croquante, ajouter des noisettes ou des amandes hachées dans les biscuits. Si la consistance est trop molle, ajouter plus de biscuits émiettés ; si trop sèche, quelques gouttes de bière ou de miel.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 330,31 |
| Glucides (g) | 50,47 |
| dont sucres (g) | 43,64 |
| Lipides (g) | 13,02 |
| dont saturés (g) | 7,25 |
| Protéines (g) | 4,75 |
| Fibres (g) | 1,86 |
| Vente (g) | 0,12 |
