Un plat traditionnel campanien qui associe la morue aux oignons mijotés et une légère note de bière, pour une saveur délicate et savoureuse.
Couper la morue en morceaux et bien l'égoutter.
Émincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive extra vierge et les gousses d'ail écrasées.
Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajouter la morue et la faire revenir quelques minutes pour la parfumer.
Verser la bière dans la poêle et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la morue soit tendre et que la bière soit légèrement évaporée.
Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.
Poêle
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2 jours.
Il est conseillé de laisser la morue tremper dans de l'eau froide pendant au moins 24 à 48 heures en changeant l'eau plusieurs fois pour éliminer l'excès de sel avant de commencer la préparation.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 97,71 |
| Glucides (g) | 1,24 |
| dont sucres (g) | 1,24 |
| Lipides (g) | 3,95 |
| dont saturés (g) | 0,59 |
| Protéines (g) | 12,42 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 1,15 |
