Moules au Gran Blu

Lavez bien les moules sous l'eau froide courante, retirez la barbe et écartez celles qui sont ouvertes ou cassées.

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'ail haché et l'oignon tranché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez les moules dans la casserole, versez le vin blanc, couvrez et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Ajoutez le romarin et le concentré de tomate (si vous l'utilisez), mélangez, puis ajoutez la crème fraîche et le Gran Blu et faites cuire encore 5 minutes.

Transférez les moules dans les assiettes, versez la sauce dessus, décorez avec le persil et le zeste de citron, servez immédiatement.