Soupe rustique à base de poulet parfumée à la bière blonde pour un arôme légèrement malté. Idéale pour les journées froides, elle se prépare avec du bouillon de poulet, des légumes et des épices, et peut être servie avec des croûtons ou du pain grillé.
Hacher finement l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Couper les pommes de terre en dés et le poulet en morceaux réguliers.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire dorer le poulet sur tous les côtés. Retirer et mettre de côté.
Dans la même casserole, ajouter les légumes hachés et les faire revenir pendant quelques minutes, ajouter le laurier.
Déglacer avec la bière blonde et laisser évaporer l'alcool pendant 2-3 minutes.
Remettre le poulet dans la casserole, ajouter les pommes de terre et verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 40-45 minutes jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
Ajuster avec du sel et du poivre. Retirer les feuilles de laurier. Eventuellement effilocher une partie du poulet dans la soupe pour rendre la consistance plus crémeuse.
Servir la soupe chaude avec une pincée de persil haché et des croûtons ou du pain grillé selon votre goût.
Grande casserole
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours ; peut être congelée en portions jusqu'à 3 mois.
Pour une version plus consistante, on peut ajouter un filet de crème ou réduire une partie du bouillon en mixant une portion de légumes. Substituer la bière par du vin blanc ne donnera pas le même arôme caractéristique.
Italy
Énergie (kcal) | 88,78 |
Glucides (g) | 5,54 |
dont sucres (g) | 4,44 |
Lipides (g) | 4,04 |
dont saturés (g) | 1,08 |
Protéines (g) | 5,76 |
Fibres (g) | 2,2 |
Vente (g) | 0,22 |