Tarte avec farine d'amandes et crème au citron

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Préparez la crème pâtissière : Mettez dans le mixeur le lait chaud, le sucre, la farine, la vanilline ou le zeste de citron et les jaunes d'œufs. Mixez bien le tout.

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Versez le mélange dans une casserole et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe, éteignez et laissez refroidir.

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Mélangez les amandes nettoyées, grillées et hachées.

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Préparez la pâte : Travaillez la farine avec le beurre, ajoutez le sucre, l'œuf, le jaune et la vanilline. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte.

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Enveloppez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Étalez la pâte en un disque d'environ 1/2 cm d'épaisseur, placez-le dans un moule beurré de 26 cm.

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Remplissez avec la crème préparée et avec la pâte découpée, formez des bandes à disposer en grille sur la crème, en les scellant bien.

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Enfournez dans un four chaud à 180° pendant environ 30 minutes, en vérifiant la dorure.

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Laissez refroidir et décorez avec du sucre glace.

Suggestions

• Mixeur

• Moule à tarte

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)