Des feuilles croquantes d'endive belge accueillent l'intensité aromatique du Bleu de Vache, la douceur veloutée de la crème balsamique aux figues et la note rustique des fruits secs. Un amuse-bouche raffiné qui séduit dès la première bouchée, entre contrastes et harmonies de saveurs.
Dépliez l'endive belge, sélectionnez les plus grandes et intacts, lavez-les et séchez-les délicatement.
Répartissez sur les feuilles des morceaux de Bleu de Vache, des noix concassées et des pignons. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.
Garnissez chaque bateau avec la crème balsamique aux figues, en décorant en zigzag ou en gouttes, pour une touche gourmet.
Disposez sur un grand plat, en servant immédiatement comme une entrée élégante et surprenante.
Pour une variante encore plus chic:
Au réfrigérateur, bien couvert, max 12 heures (il est préférable de préparer et d'assaisonner au moment pour maintenir le croquant).
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 99,19 |
| Glucides (g) | 2,97 |
| dont sucres (g) | 2,87 |
| Lipides (g) | 8,13 |
| dont saturés (g) | 0,8 |
| Protéines (g) | 2,78 |
| Fibres (g) | 1,74 |
| Vente (g) | 0,18 |
