Des feuilles croquantes d'endive belge accueillent l'intensité aromatique du fromage bleu de vache, la douceur veloutée de la crème balsamique aux figues et la note rustique des fruits secs. Un finger food raffiné qui séduit dès la première bouchée, entre contrastes et harmonies de saveurs.
Effeuillez l'endive belge, sélectionnez les feuilles les plus grandes et intactes, lavez-les et séchez-les délicatement.
Répartissez sur les feuilles des morceaux de fromage bleu de vache, des noix concassées et des pignons de pin. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du sel et du poivre.
Garnissez chaque barquette avec la crème balsamique aux figues, en décorant en zigzag ou en gouttes, pour une touche gourmet.
Disposez sur un grand plat, servez immédiatement comme une entrée élégante et surprenante.
Pour une variante encore plus chic:
Au réfrigérateur, bien couvert, maximum 12 heures (mieux vaut préparer et assaisonner au moment pour maintenir le croquant).
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 99,19 |
| Glucides (g) | 2,97 |
| dont sucres (g) | 2,87 |
| Lipides (g) | 8,13 |
| dont saturés (g) | 0,8 |
| Protéines (g) | 2,78 |
| Fibres (g) | 1,74 |
| Vente (g) | 0,18 |
