Une explosion de saveurs en parfait équilibre entre douceur et salinité : le croustillant du pain grillé rencontre la douceur crémeuse du fromage de chèvre à pâte persillée, le parfum fruité des figues fraîches, le croquant des pignons grillés et la note enveloppante de la crème de vinaigre balsamique. Une entrée raffinée, idéale pour surprendre même les palais les plus exigeants.
Trancher le pain rustique en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Chauffer une grille ou une poêle antiadhésive et griller les tranches 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Encore chaudes, les badigeonner d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Laver délicatement les figues et les couper en quartiers ou en tranches, en conservant la peau si elle est fine et tendre.
Dans une poêle antiadhésive, faire griller les pignons à feu doux pendant 2 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés. Réserver.
Étaler généreusement le fromage de chèvre à pâte persillée sur chaque tranche de pain grillé. Disposer harmonieusement les quartiers de figues fraîches dessus.
Saupoudrer avec les pignons grillés et quelques feuilles de thym frais (facultatif). Arroser chaque bruschetta de crème de vinaigre balsamique de Modène IGP. Assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Servir immédiatement sur une assiette élégante, en décorant éventuellement avec quelques gouttes supplémentaires de crème balsamique et des brins de thym.
Grille
Poêle antiadhésive
Consommer immédiatement pour apprécier le croustillant du pain ; si nécessaire, conserver au réfrigérateur couvert pendant un maximum de 6 heures, mais ajouter les figues fraîches et la crème balsamique seulement au moment de servir.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 119,19 |
| Glucides (g) | 20,67 |
| dont sucres (g) | 6,22 |
| Lipides (g) | 2,71 |
| dont saturés (g) | 0,3 |
| Protéines (g) | 3,36 |
| Fibres (g) | 2,06 |
| Vente (g) | 0,15 |
