Une symphonie de saveurs intenses et de textures : la crème piquante du fromage bleu rencontre les courgettes croquantes, la douceur des tomates séchées et la profondeur du Pecorino Canestrato del Pastore Nero, le tout complété par le croquant des graines de pavot. Une entrée raffinée et surprenante.
Travaillez le Fromage bleu Ramato de brebis avec la ricotta et un tour de moulin à poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Lavez les courgettes et tranchez-les très finement à la mandoline. Assaisonnez avec de l'huile, de l'assaisonnement blanc, du jus de citron, du sel et du poivre, puis laissez reposer 10 minutes.
Faites griller les tranches de pain sur une grille ou au four pendant quelques minutes.
Étalez la crème de fromage bleu sur les tranches de pain. Déposez dessus les courgettes marinées, ajoutez les tomates séchées et quelques tranches de Pecorino Canestrato del Pastore Nero.
Saupoudrez chaque crostini de graines de pavot et d'un filet d'huile à cru.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pointe de
Pour un contraste gourmet :
Consommer immédiatement pour apprécier le croquant et la fraîcheur. Vous pouvez préparer la crème et les courgettes à l'avance, en les conservant séparément au réfrigérateur.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 230,75 |
| Glucides (g) | 24,19 |
| dont sucres (g) | 3,3 |
| Lipides (g) | 10,43 |
| dont saturés (g) | 3,78 |
| Protéines (g) | 9,56 |
| Fibres (g) | 2,08 |
| Vente (g) | 0,38 |
