Flan de carottes avec Parmigiano Reggiano Vacche Rosse et ciboulette

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes). Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Mixez les carottes avec l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse râpé. Incorporez la crème de carottes et mélangez bien.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Beurrez et saupoudrez de chapelure 4 moules à four (ramequins ou cocottes).

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Versez le mélange dans les moules, placez-les dans un plat avec de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur et faites cuire au four statique à 170°C pendant environ 30 minutes (au bain-marie), jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais encore moelleux.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Démoulez les flans ou servez-les directement dans les cocottes, saupoudrez de Parmigiano Vacche Rosse râpé, d'une pincée de paprika doux et de ciboulette fraîche hachée.

Suggestions

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Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)