De fines tranches de pommes de terre se fondent en petits nids croustillants, parfumés d'herbes fraîches et enrichis de copeaux de fromage affiné en feuilles de noix, pour un équilibre parfait entre crémeux, sapidité et arômes typiques des grands fromages italiens.
Épluchez et tranchez les pommes de terre très finement (de préférence avec une trancheuse). Mettez les tranches dans un bol avec de l'eau froide pendant 10 minutes, puis séchez bien.
Dans un grand bol, assaisonnez les pommes de terre avec de l'huile, du thym haché, de l'ail râpé (si vous aimez), du sel et du poivre. Ajoutez la moitié du fromage affiné râpé et mélangez délicatement.
Graissez un moule à muffins ou de petits moules, disposez les tranches de pommes de terre en couches, créant de petits nids. Pressez légèrement pour compacter.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Sortez du four, laissez tiédir légèrement et démoulez les nids. Garnissez de copeaux de fromage affiné en feuilles de noix et d'aneth frais haché.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 2 jours. Excellents aussi réchauffés au four.
Facile - L'effet scénique est assuré avec peu d'effort !
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 167,43 |
| Glucides (g) | 13,82 |
| dont sucres (g) | 0,45 |
| Lipides (g) | 9,37 |
| dont saturés (g) | 3,85 |
| Protéines (g) | 7,2 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Vente (g) | 0,37 |
