De fines tranches de pommes de terre se fondent en petits nids croustillants, parfumés aux herbes fraîches et enrichis d'éclats de fromage affiné en feuilles de noix, pour un équilibre parfait entre onctuosité, saveur et arômes typiques des grands fromages italiens.
Épluchez et tranchez les pommes de terre très finement (de préférence avec une mandoline). Mettez les tranches dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes, puis séchez-les bien.
Dans un grand bol, assaisonnez les pommes de terre avec de l'huile, du thym haché, de l'ail râpé (si vous aimez), du sel et du poivre. Ajoutez la moitié du fromage affiné râpé et mélangez délicatement.
Huilez un moule à muffins ou de petits moules, disposez les tranches de pommes de terre en couches, en formant de petits nids. Pressez légèrement pour compacter.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Sortez du four, laissez tiédir légèrement et démoulez les nids. Garnissez avec des éclats de fromage affiné en feuilles de noix et de l'aneth frais haché.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2 jours. Excellents également réchauffés au four.
Facile – L'effet spectaculaire est assuré avec peu d'effort !
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 167,43 |
| Glucides (g) | 13,82 |
| dont sucres (g) | 0,45 |
| Lipides (g) | 9,37 |
| dont saturés (g) | 3,85 |
| Protéines (g) | 7,2 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Vente (g) | 0,37 |
