Une omelette moelleuse garnie de champignons sautés, de roquette fraîche et d'un cœur fondant de Fontina Valdôtaine d'Alpage DOP : un mélange de parfums de montagne et de saveurs intenses, idéal pour un plat principal léger mais savoureux.
Nettoyer et trancher les champignons, les faire sauter à la poêle avec un filet d'huile pendant 4 minutes, en ajoutant du sel, du poivre et (si désiré) du persil haché.
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile, verser les œufs battus et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre.
Répartir sur la moitié de l'omelette les champignons sautés, la roquette fraîche et la Fontina Valdôtaine d'Alpage en dés.
Replier l'omelette en demi-lune, couvrir et laisser fondre la Fontina pendant 2 minutes.
Servir immédiatement, en décorant avec un peu plus de roquette fraîche.
Consommer immédiatement pour apprécier le cœur fondant. Peut être conservée au réfrigérateur pendant maximum 1 jour, en réchauffant brièvement à la poêle.
Italia, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 146,31 |
| Glucides (g) | 0,32 |
| dont sucres (g) | 0,32 |
| Lipides (g) | 10,94 |
| dont saturés (g) | 4,06 |
| Protéines (g) | 11,44 |
| Fibres (g) | 0,52 |
| Vente (g) | 0,29 |
