Omelette gourmet aux asperges et Parmigiano Reggiano de vache brune

Name: Omelette gourmet aux asperges et Parmigiano Reggiano de vache brune
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 unités Œufs frais; 50 g Parmigiano Reggiano de Vache Brune; 120 g Asperges vertes fraîches; 10 g Beurre; 4 g Ciboulette fraîche; 3 g Sel fin; q.s. Poivre noir; 20 g Compote d'oignons et Vinaigre Balsamique de Modène IGP

@vandelli-formaggi

Catégorie: Petits déjeuners

Un petit-déjeuner élégant, nutritif et riche en caractère : une omelette moelleuse, garnie d'asperges vertes croquantes et de Parmigiano Reggiano de Vache Brune, au goût plein et harmonieux. Idéal pour commencer la journée avec énergie, goût et style, peut-être accompagné d'une Compote d'Oignons et Vinaigre Balsamique de Modène IGP pour une note douce-acidulée surprenante !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 6 minCuisson: 6 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Œufs frais4unités
Parmigiano reggiano de vache brune50g
Asperges vertes fraîches120g
Beurre10g
Ciboulette fraîche4g
Sel fin3g
Poivre noirq.s.
Compote d'oignons et vinaigre balsamique de modène igp20g

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Laver et parer les asperges, en éliminant la partie finale la plus dure et en coupant les tiges en deux.
ÉTAPE 2 DE 7
Faire bouillir les asperges dans de l'eau salée pendant 3 minutes, les égoutter et les refroidir dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur vive.
ÉTAPE 3 DE 7
Dans un bol, battre les œufs avec le Parmigiano Reggiano râpé, la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
ÉTAPE 4 DE 7
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, verser le mélange d'œufs et cuire à feu doux sans remuer.
ÉTAPE 5 DE 7
Lorsque l'omelette commence à prendre mais est encore moelleuse, ajouter les asperges et rouler délicatement.
ÉTAPE 6 DE 7
Terminer la cuisson pendant encore 2 minutes, puis transférer sur une assiette et couper en tranches épaisses.
ÉTAPE 7 DE 7
Servir immédiatement, en ajoutant une cuillère à café de compote d'oignons et de vinaigre balsamique à côté.

Suggestions

Poêle antiadhésive
Bol
Couteau
Casserole
Bol avec eau glacée

Informations générales

Notes de conservation

Consommer immédiatement pour apprécier la douceur. Si nécessaire, conserver au réfrigérateur pendant maximum 1 jour, bien fermé. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	136,34
Glucides (g)	0,87
dont sucres (g)	0,87
Lipides (g)	9,45
dont saturés (g)	4,43
Protéines (g)	11,7
Fibres (g)	0,47
Vente (g)	0,33

Protéines
11,7g·52%
Glucides
0,87g·4%
Graisses
9,45g·42%
Fibres
0,47g·2%