Une coque dorée et moelleuse renferme le cœur fondant et parfumé de la Fontina Valdôtaine AOP. Les herbes fraîches, le poivre noir et la douceur des tomates cerises font de chaque bouchée un voyage dans les saveurs authentiques de l'Italie montagneuse.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, le sel et battez vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré.
Coupez la Fontina Valdôtaine AOP en petits dés pour faciliter la fusion. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle en fonte (ou antiadhésive) à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et retirez-le dès qu'il est doré. Versez les œufs et faites cuire sans remuer pendant environ 1 minute.
Lorsque les bords commencent à prendre, répartissez la Fontina Valdôtaine AOP sur un côté de l'omelette, saupoudrez avec une partie des herbes aromatiques hachées et une pincée de poivre.
Pliez l'omelette en deux, couvrez avec un couvercle et faites cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le cœur soit fondant et la coque légèrement dorée.
Servez immédiatement, en décorant avec les tomates cerises restantes, des feuilles de basilic frais et un hachis d'herbes aromatiques. Ajoutez encore une pincée de poivre noir selon votre goût.
Pour un contraste sucré-savoureux
Pour un contraste sucré-salé
Consommer immédiatement pour conserver la douceur et le cœur fondant. Si nécessaire, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 1 jour et réchauffer brièvement dans une poêle antiadhésive.
Italia, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 158,95 |
| Glucides (g) | 1,03 |
| dont sucres (g) | 1,03 |
| Lipides (g) | 11,69 |
| dont saturés (g) | 5,47 |
| Protéines (g) | 12,33 |
| Fibres (g) | 0,22 |
| Vente (g) | 0,34 |
