Une croûte dorée et moelleuse renferme le cœur fondant et parfumé de la Fontina Valdostana DOP. Les herbes fraîches, le poivre noir et la douceur des tomates cerises rendent chaque bouchée un voyage au cœur des saveurs authentiques de l'Italie montagnarde.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, le sel et battez vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et aéré.
Coupez la Fontina Valdostana DOP en petits cubes pour favoriser la fusion. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle en fonte (ou antiadhésive) à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et retirez-le juste doré. Versez les œufs et faites cuire sans remuer pendant environ 1 minute.
Lorsque les bords commencent à prendre, répartissez la Fontina Valdostana DOP sur un côté de l'omelette, parsemez avec une partie des herbes aromatiques hachées et une pincée de poivre.
Pliez l'omelette en deux, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le centre soit fondant et la croûte légèrement dorée.
Servez immédiatement, en décorant avec les tomates cerises restantes, des feuilles de basilic frais et un mélange d'herbes aromatiques. Ajoutez encore une pincée de poivre noir selon votre goût.
Pour un contraste doux-savoureux
Pour un contraste doux-salé
À consommer immédiatement pour préserver la moelleux et le cœur fondant. Si nécessaire, conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 1 jour et réchauffez brièvement dans une poêle antiadhésive.
Italy, Valle d'Aosta
| Énergie (kcal) | 158,95 |
| Glucides (g) | 1,03 |
| dont sucres (g) | 1,03 |
| Lipides (g) | 11,69 |
| dont saturés (g) | 5,47 |
| Protéines (g) | 12,33 |
| Fibres (g) | 0,22 |
| Vente (g) | 0,34 |
