Paniers de parmesan 12 mois avec petite salade croquante et sauce aigre-douce épicée

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Pour les paniers : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Étalez une fine couche de parmesan râpé (environ 30 g à la fois) en formant un disque d'environ 12-14 cm de diamètre.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Lorsque le fromage est complètement fondu et légèrement doré, soulevez-le avec une spatule et placez-le immédiatement sur une tasse renversée (ou un moule) pour lui donner la forme d'un panier. Laissez refroidir et solidifier. Répétez pour tous les paniers.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Préparez la petite salade : Dans un bol, mélangez le mesclun lavé et séché, les tomates séchées en morceaux et, si vous le souhaitez, les filets de viande salée ou de roast-beef. Assaisonnez avec de l'huile, du sel et du poivre.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Préparez la sauce aigre-douce épicée : Dans un bol, mélangez la sauce rouge, le vinaigre et le miel. Mélangez bien et ajoutez les cacahuètes hachées.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Juste avant de servir, remplissez les paniers de parmesan avec la petite salade croquante.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Disposez chaque panier sur une assiette individuelle, ajoutez une généreuse cuillerée de sauce aigre-douce épicée à côté et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'un peu de paprika fumé ou de poivre.

Suggestions

• Vous pouvez personnaliser la salade en ajoutant

• Pour accompagner

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)