Roulés d'aubergines grillées avec crème de tomino de chèvre, pignons, raisins secs et herbes fraîches

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les et séchez-les.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Faites griller les pignons dans une poêle pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches d'environ 4 mm. Badigeonnez-les d'huile et faites-les griller sur une plaque chaude pendant 2 minutes de chaque côté. Salez légèrement.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Mixez le Tomino de Chèvre avec un peu d'huile et de poivre, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Incorporez la moitié des pignons hachés, la moitié des raisins secs et un hachis d'herbes fraîches.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Étalez les tranches d'aubergine sur un plan. Disposez une cuillerée de crème sur chaque tranche, puis roulez pour former un roulé. Fixez avec un cure-dent si nécessaire.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Décorez chaque roulé avec les pignons et les raisins secs restants, de la ciboulette ciselée et quelques feuilles de basilic ou de persil frais.

Suggestions

• Pour une saveur encore plus riche, ajoutez

• Pour un contraste gourmet:

• Cure-dents

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)