Filets de seitan marinés et grillés, servis avec une sauce crémeuse au sésame et soja, complétés par du basilic frais et des Perles au Citron pour une fraîcheur et un contraste surprenants !
Mariner le seitan : couper le seitan en tranches épaisses, l'assaisonner avec de la sauce soja, de l'huile de sésame, du gingembre râpé et du poivre noir. Laisser mariner 15 minutes.
Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la tahini, le lait végétal, le jus de citron, un peu de sel et l'ail (si désiré). Émulsionner jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Griller le seitan : bien chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive, cuire le seitan 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Dresser : verser la sauce crémeuse au fond de l'assiette, disposer le seitan grillé par-dessus, parsemer de basilic frais haché et de graines de sésame grillées.
Compléter avec les Perles au Citron pour une touche de fraîcheur.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 2 jours.
La marinade du seitan est optionnelle mais recommandée pour une saveur plus intense.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 57,5 |
| Glucides (g) | 2,91 |
| dont sucres (g) | 0,47 |
| Lipides (g) | 4,49 |
| dont saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 2,15 |
| Fibres (g) | 1,08 |
| Vente (g) | 0,24 |
