Farine Sicilienne Madonite, farine complète de blé tendre, adaptée à la préparation de produits complets en pâtisserie et en boulangerie. La Farine Sicilienne Madonite est une farine douce, riche en notes aromatiques propres au territoire et à la mouture à pierre naturelle. La traditionnelle mouture à pierre maintient une basse température pendant le travail, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le bon niveau de rugosité. Molini del Ponte et la récupération des anciennes variétés de blé sicilien, pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des anciennes variétés de Sicile, constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets d’entreprise. Avec l’art du meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de blés anciens siciliens, issus de l’agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à pierre. Le blé est moulé par pression et frottement; ainsi, nous obtenons nos pressées de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabotage ou le rainurage, c’est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabotage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail en évitant une surchauffe. Cette opération, avec de nombreux autres ajustements dont le meunier est le gardien, qui sont le fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il travaille, ainsi que de l’indispensable ingrédient de la passion authentique, contribuent à l’excellence et à l’unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre se trouve le modernissime système de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. Ainsi, chaque variété de blé intégrale conserve ses parfums et les saveurs qui la caractérisent. Farine Sicilienne Madonite à vendre en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
Farine Sicilienne Madonite, farine complète de blé tendre, adaptée à la préparation de produits complets en pâtisserie et en boulangerie. La Farine Sicilienne Madonite est une farine douce, riche en notes aromatiques propres au territoire et à la mouture à pierre naturelle. La traditionnelle mouture à pierre maintient une basse température pendant le travail, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le bon niveau de rugosité. Molini del Ponte et la récupération des anciennes variétés de blé sicilien, pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des anciennes variétés de Sicile, constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets d’entreprise. Avec l’art du meunier, Filippo Drago produit des farines intègres de blés anciens siciliens, issus de l’agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à pierre. Le blé est moulé par pression et frottement; ainsi, nous obtenons nos pressées de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabotage ou le rainurage, c’est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabotage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail en évitant une surchauffe. Cette opération, avec de nombreux autres ajustements dont le meunier est le gardien, qui sont le fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il travaille, ainsi que de l’indispensable ingrédient de la passion authentique, contribuent à l’excellence et à l’unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre se trouve le modernissime système de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. Ainsi, chaque variété de blé intégrale conserve ses parfums et les saveurs qui la caractérisent. Farine Sicilienne Madonite à vendre en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
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