Farine Sicilienne Madonite, farine complète de blé tendre, adaptée à la préparation de produits complets en pâtisserie et en boulangerie. La Farine Sicilienne Madonite est une farine douce, riche de notes aromatiques propres au territoire et à la mouture à la pierre naturelle. La traditionnelle mouture à la pierre maintient basse la température pendant le traitement, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le juste degré de rugosité. Molini del Ponte et la récupération des grains anciens siciliens, pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des grains anciens de Sicile, constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets de l’entreprise. Avec l'art de meunier, Filippo Drago produit des farines entières de grains anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à la pierre. Comment travaille-t-on les grains anciens ? Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi nous obtenons nos jus de blé. L'opération la plus délicate sur les meules est le rabotage ou rainurage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabotage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail évitant une surchauffe. Cette opération, avec de nombreux autres ajustements dont le meunier est le gardien, qui sont le fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il va travailler, ainsi que de l'ingrédient incontournable de la véritable passion, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre, il y a l'ultra-moderne installation de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. Ainsi, chaque variété de blé intégral conserve ses parfums et les saveurs qui le caractérisent. Farine Sicilienne Madonite en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
Prix TTC
Farine Sicilienne Madonite, farine complète de blé tendre, adaptée à la préparation de produits complets en pâtisserie et en boulangerie. La Farine Sicilienne Madonite est une farine douce, riche de notes aromatiques propres au territoire et à la mouture à la pierre naturelle. La traditionnelle mouture à la pierre maintient basse la température pendant le traitement, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le juste degré de rugosité. Molini del Ponte et la récupération des grains anciens siciliens, pierre et technologie, innovation et avant-garde, récupération des grains anciens de Sicile, constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets de l’entreprise. Avec l'art de meunier, Filippo Drago produit des farines entières de grains anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à la pierre. Comment travaille-t-on les grains anciens ? Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi nous obtenons nos jus de blé. L'opération la plus délicate sur les meules est le rabotage ou rainurage, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabotage est de mieux briser les céréales, de réduire le frottement de la surface de travail évitant une surchauffe. Cette opération, avec de nombreux autres ajustements dont le meunier est le gardien, qui sont le fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il va travailler, ainsi que de l'ingrédient incontournable de la véritable passion, contribuent à l'excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre, il y a l'ultra-moderne installation de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. Ainsi, chaque variété de blé intégral conserve ses parfums et les saveurs qui le caractérisent. Farine Sicilienne Madonite en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it.
