Farine Sicilienne Madonite, farine intégrale de blé tendre, adaptée à la préparation de produits intégrales en pâtisserie et en boulangerie. La Farine Sicilienne Madonite est une farine douce, riche en notes aromatiques propres au territoire et à la mouture à la pierre naturelle. La traditionnelle mouture à la pierre maintient une faible température pendant le travail, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le juste degré de rugosité. Molini del Ponte et le recouvrement des grains anciens siciliens, pierre et technologie, innovation et avant-garde, recouvrement des grains anciens de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets d’entreprise. Avec l'art du meunier, Filippo Drago produit des farines entières de grains anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à la pierre. Comment travaille-t-on les grains anciens ? Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi on obtient nos jus de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabotage ou la rainure, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabotage est de mieux broyer les céréales et de réduire le frottement de la surface travaillante, évitant ainsi la surchauffe. Cette opération, avec de nombreux autres conseils dont le meunier est gardien, fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il travaille, alliée à l'ingrédient incontournable de la véritable passion, contribue à l’excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre se trouve l’installation moderne de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. De cette manière, chaque variété de blé intégrale conserve ses arômes et les saveurs qui la caractérisent. Farine Sicilienne Madonite en vente en ligne sur notre shop www.emporiosicilia.it
Prix TTC
Farine Sicilienne Madonite, farine intégrale de blé tendre, adaptée à la préparation de produits intégrales en pâtisserie et en boulangerie. La Farine Sicilienne Madonite est une farine douce, riche en notes aromatiques propres au territoire et à la mouture à la pierre naturelle. La traditionnelle mouture à la pierre maintient une faible température pendant le travail, préserve les caractéristiques organoleptiques de la matière première et confère à cette farine le juste degré de rugosité. Molini del Ponte et le recouvrement des grains anciens siciliens, pierre et technologie, innovation et avant-garde, recouvrement des grains anciens de Sicile constituent les lignes directrices qui accompagnent l’activité de transformation du blé, de production des semoules et des farines d’excellence et de tous les projets d’entreprise. Avec l'art du meunier, Filippo Drago produit des farines entières de grains anciens siciliens, issus de l'agriculture biologique et biodynamique, non privés du germe grâce à la mouture à la pierre. Comment travaille-t-on les grains anciens ? Le blé est moulu par pression et frottement, ainsi on obtient nos jus de blé. L’opération la plus délicate sur les meules est le rabotage ou la rainure, c'est-à-dire la réalisation de rayons dont la taille, la forme et le nombre dépendent du type de blé et de mouture. La fonction du rabotage est de mieux broyer les céréales et de réduire le frottement de la surface travaillante, évitant ainsi la surchauffe. Cette opération, avec de nombreux autres conseils dont le meunier est gardien, fruit de son expérience et de la connaissance de la matière première qu'il travaille, alliée à l'ingrédient incontournable de la véritable passion, contribue à l’excellence et à l'unicité de nos farines. Au service des anciens moulins à pierre se trouve l’installation moderne de contrôle optique de sélection et de nettoyage du blé. De cette manière, chaque variété de blé intégrale conserve ses arômes et les saveurs qui la caractérisent. Farine Sicilienne Madonite en vente en ligne sur notre shop www.emporiosicilia.it
